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Pondremos en una cazuela de barro el aceite, las setas, el laurel, sal y freiremos un poco. Añadiremos las ventrescas de merluza.

Pondremos el vino blanco y el perejil, dejaremos evaporar el vino sin mover.

Añadiremos el caldo de pescado y rectificaremos de sal.

Una vez cocido el pescado añadiremos la harina para espesar la salsa , dejar hervir y retirar del fuego. Dejar reposar unos minutos con el calor residual del barro y listo.
Emplatar, servir caliente y listo. Ingredientes para 4 personas