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Limpiar las macrolepiotas proceras y quitarles el pie y las escamas, poner sal.

Poner las lonchas de jamon york.

Poner el queso.

Tapar con otro sombrero de macrolepiota con sal.

Cortar en 2 ó 4 trozos segun el tamaño del sombrero de la macrolepiota. Batir el huevo con un poco de sal y pasar la macrolepiota.
Ponemos el pan rallado en un plato, rebozamos y sujetamos con un palillo. Freimos en una sarten amplia con aceite de oliva.
Quitamos el palillo y le damos la vuelta. Retiramos en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
Listo para comer. Ingredientes