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Pondremos a hervir el arroz en abundante agua con sal, donde previamente teniamos hidratando los boletus secos, durante 10 minutos. Escurrir y reservar.

En una sarten caliente pasaremos por las dos caras el foie y le pondremos sal Maldom, resrvar.

En la grasa del foie freir los boletus, añadir sal y reservar.

En la misma sarten freir el ajo picado y añadir nata, leche, la pimienta blanca y el arroz cocido.
Poner a fuego lento y mover, dejar el arroz meloso En un molde colocaremos el arroz y encima el foie y los boletos.
Emplatar y servir acompañado con los boletus. Ingredientes